玉米的膨化方法

　　大部分膨化玉米是用油膨化的，商用膨化机可通过热气流或热油作为加热介质来完成。前者适用于间隙式或连续式操作，后者只能间歇式操作。膨化方法有湿法和干法两种，湿法指在油中膨爆玉米，干法指无油膨爆，然后在问歇式振动器或连续涂布器中加油和盐。湿法膨化可自动进行，自动组装一组间歇式炉，自动添加玉米、油、盐，这些操作单元在加热时自动切断进料。干法膨化适宜于连续冷冻设备，这类设备现在有好几家公司提供。
   
　　如CREATORS制造的连续膨化机上，玉米自动从一个供料机头加入到直径62cin、长198cm的多孔金属管中，管中套有很大的螺旋钻，大容量的热空气(约213℃)使颗粒悬浮，并不断加热直至膨化。在连续式膨化机上，必须精确控制操作条件以减少焦化现象并保证最大限度膨化。CREAT()RS设备的自动控制包括：①高温测定仪，以控制温度在5℃范围内；②可变速动力和鼓风测速计；③为螺旋钻配置的变速动力，在打孔管中提供不同的爆膨速度；④控制进料速度。推荐的条件是：①膨爆温度为208～218|C，取决于玉米品种；②玉米在机器中的停留时问为90s；⑧进料速度为80～213kg/h。